Kiemelt, partnereink, kiemelt-partnereink
Horgászvíz katalógus
Videót tartalmazó írások
Akvarisztika
Amur horgászat
Angol-magyar horgászszótár
Bojlis horgászat
Cralusso
Csalik
Élővizek biológiai rehabilitációja
Fenekező horgászat
Finomszerelékes technikák
Folyóvízi horgászat
Fórumlakók életképei
Gyermek élménybeszámolók rovat
Hal- és természetfotók
Hal- és természetvédelem
Halételek
Hírek
Horgászik a család
Horgásziskola kezdőknek
Horgásztúrák idegen tájakon
Horgászújság ajánló
Horgászvizsga
Legyező horgászat
Magyarország halai
Nádi pontyozás
Pellet ABC
Pergető horgászat
Rablóhal horgászat
Rekordlista
Teszthorgászat
Történetek, elbeszélések
Versenybeszámolók
Versenynaptár
Vizek
Ötletek praktikák
Általános
Horgászfelszerelés karbantartás
Horgászeszköz használati útmutatók
Horgászeszköz készítés házilag
Törpeharcsamentes vizet!
Trófeakészítés
Horgászcsónakok és kiegészítőik tervezése, építése, használata
Top10, termék, top10-termek

HALDORÁDÓ Oldódó Fluo Lebegő Pellet - Édes Ananász

HALDORÁDÓ, Oldódó Fluo Lebegő Pellet - Édes Ananász

HALDORÁDÓ Bázis Mix - Epres Ponty

HALDORÁDÓ, Bázis Mix - Epres Ponty

HALDORÁDÓ Bázis Mix - Mézes Ponty

HALDORÁDÓ, Bázis Mix - Mézes Ponty

HALDORÁDÓ Nagy Ponty

HALDORÁDÓ, Nagy Ponty

HALDORÁDÓ Bevonatos főzött csalizó bojli - Nagy hal

HALDORÁDÓ, Bevonatos főzött csalizó bojli - Nagy hal

GOLDSTAR Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett (12044818)

GOLDSTAR, Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett (12044818)

HALDORÁDÓ Carp Boilie Mix - Őrült hal

HALDORÁDÓ, Carp Boilie Mix - Őrült hal

HALDORÁDÓ Method Flat Feeder 30 g

HALDORÁDÓ, Method Flat Feeder 30 g

Carp Expert Sebfertőtlenítő

Carp Expert, Sebfertőtlenítő

HALDORÁDÓ Bázis Mix - Folyóvízi Alap

HALDORÁDÓ, Bázis Mix - Folyóvízi Alap

Halfüstölés és a Behr füstölő

Kultúráktól és földrészektől függetlenül, az emberek több ezer éve tartósítják ételüket. Az egyik legeredményesebb természetes, mesterséges tartósítószer-mentes eljárás a füstölés. Manapság a technika és a szállítóeszközök fejlődésével kissé háttérbe szorul a füstölés mint tartósítási mód, inkább csak ízesítésként alkalmazzák. Ezt a nagyszerű eljárást otthon is elvégezhetjük, ha rendelkezésünkre áll egy halfüstölő berendezés. Az alábbiakban néhány általános tudnivalót tekintünk át, illetve összeállítjuk a halfüstölőnket.

Szűrés Balogh Róbert írásaira
Balogh Róbert

Általános tudnivalók, mielőtt elkezdenénk a füstölést

- Alapvetően két füstölési mód létezik, az egyik a meleg, a másik pedig a hideg füstölés. A meleg füstölés során a tartósítani (ízesíteni) kívánt termékkel közvetlenül egy légtérben van a parázsló fából áramló hő és füst. A hideg füstölési eljárás során a tűztér és a füstölési tér elkülönül. Itt a füst nem közvetlenül, hanem egy hosszabb csövön, már lehűlt állapotban érkezik a füstölésre váró halakhoz. Az előbbi eljárás sokkal rövidebb ideig (a füstölő méretétől és a halak mennyiségétől függően), néhány tíz perctől két-három óráig tart. Ezzel szemben a hideg füstölés akár 24 órát vagy még hosszabb időt is igényel. Míg a meleg füsttel kezelt halak csak néhány napig, a hideg füsttel kezeltek akár hetekig is fogyaszthatók.
- A halak előkészítése során sót mindenképpen alkalmazunk. Ezt a halak felületére vagy száraz állapotban visszük fel, vagy páclevet készítünk (ezt egy későbbi cikkben részletesen ismertetem) és abba helyezzük a hala(ka)t. A só kettős szerepet lát el, nemcsak ízesíti a húst, hanem a baktériumok jelentős részét is elpusztítja. A sóhoz természetesen más fűszereket is keverhetünk, ízlésük és receptúránk szerint.
- Akármelyik eljárást használjuk, pácolás után a halakat hűvös, jól szellőző helyen kell tárolni, mindaddig, amíg felületük meg nem szárad. Száraz pácnál kaparjuk le a felesleges sót. Csak száraz felületű hallal kezdjük el a füstölést.
- Manapság a halak füstöléséhez nem használnak olyan erős fűszerezést és füstöt, mint néhány emberöltővel ezelőtt. Akkor nem volt hűtőszekrény és a tárolási lehetőséget a pince vagy a kútba engedés jelentette. Manapság sokkal „lágyabb” a fűszerezés és a füstölés, így a halaknak hűtésre van szükségük. Nagyon jó ötlet, ha fóliahegesztővel lezárva teszzük el őket a hűtőbe.


A Behr halfüstölő

A házi halfüstöléshez manapság bárki hozzákezdhet, nem csak azok, akik barkácsolási hajlammal és elég kézügyességgel rendelkeznek ahhoz, hogy saját maguknak készítsenek egy füstölőt. A készen megvásárolható füstölők előnye, hogy 100 %-osan működnek, és ezekhez mindenki könnyen hozzájuthat, nem kell a szükséges alapanyagokért szaladgálni a barkács- és vasáru boltokba. Pompás halfüstölőt kínál a Behr. Kicsi, praktikus, kényelmes és szemre is tetszetős.

Lássuk először a doboz tartalmát:

1. fedő
2. fedőgomb
3. rácsok
4. füstölőkamra
5. fűrészpor takarólemez
6. zárófogantyú
7. 2 db égő, zárókupakkal
8. keret

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Helyezzük a keretet vízszintes alapra

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A két kialakított üregbe tegyük bele az égőket. Fedelüket távolítsuk el, és töltsük fel mindkettőt spiritusszal.

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Tegyük rá a keret tetejére a füstölőkamrát

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A kamra aljára öntsünk fűrészport

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Fedjük le a fűrészport a takarólemezzel

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Tegyük helyére az alsó rácsot

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Az alsó rács erre kialakított mélyedéseibe helyezzük bele a felső, füstölő rácsot

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Szereljük fel a kamra két oldalfülét. Először akasszuk be a fül egyik szabad végét, majd a fémhurkot kissé széthúzva pattintsuk helyére a másikat is. Ismételjük meg az előbbi lépéseket a kamra másik oldalán is

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Szereljük fel a fedélre a fogantyút, amely egyben levegő-szabályozóként is szolgál

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A légszabályozó teljesen nyitott állásban

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Ezzel összeszereltük a füstölőt, készen áll a használatra

A következői cikkemben néhány halfüstöléshez használt páclevet fogunk összeállítani.

Kellemes időtöltést!


Balogh Róbert

 

Hozzászólás, vélemény - eddig 37db, utolsó: 2013-07-27 14:27:23


Ajánlott termékek

BEHR Fűrészpor

Fűrészpor,,

1.150 Ft

BEHR Füstölőpor fűszeres

Füstölőpor,, fűszeres,,

1.990 Ft

BEHR Halfüstölő

Halfüstölő,,

13.990 Ft

BEHR Pác só

Pác,, só,,

1.590 Ft

  

 

Írás ajánlása ismerősnek! 

 

Videós írások Fogások
Kérés feldolgozása folyamatban...
Hiba az adatok betöltése közben.

Nyelv / Language:

  Magyar  English

Pénznem / Currency:

A kosár üres.

Összesen: 0 Ft

Elkölthető bónusz pontok: Lépj be az egyenleg megjelenítéshez

Horgászbiztosítás
TV Csatorna pecásoknak és vadászoknak

Carp Expert Double Tip 3,6 m 3 Lbs 19900Ft

Carp Expert Double Tip 3,6 m 3 Lbs 19900Ft

Carp Expert Junior Double Tip 3 m 3 Lbs 14900Ft

Carp Expert Junior Double Tip 3 m 3 Lbs 14900Ft

CASIO SGW-300HD-1AVER férfi karóra 24990Ft

CASIO SGW-300HD-1AVER férfi karóra 24990Ft

CASIO AW-82-1AVES férfi karóra 9990Ft

CASIO AW-82-1AVES férfi karóra 9990Ft

RON THOMPSON Ontario Coarse Feeder fotel 19990Ft

RON THOMPSON Ontario Coarse Feeder fotel 19990Ft

CARP ACADEMY Elit fotel
21990Ft

CARP ACADEMY   Elit fotel21990Ft

HALDORÁDÓ Comfort Plusz fotel szürke-kék 12990Ft

HALDORÁDÓ   Comfort Plusz fotel szürke-kék 12990Ft

GOLDSTAR Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett
33880 helyett 19990Ft

GOLDSTAR   Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett33880 helyett 19990Ft

NEVIS Winner Feeder szett
13600 helyett 9990Ft

NEVIS   Winner Feeder szett13600 helyett 9990Ft

NEVIS Dupla Pontyozó szett
22400 helyett 15990Ft

NEVIS   Dupla Pontyozó szett22400 helyett 15990Ft

NEVIS Fenekező Páros szett új
15600 helyett 10990Ft

NEVIS   Fenekező Páros szett új15600 helyett 10990Ft

ENERGOTEAM Nylon sátras horgász ernyő 11990Ft

ENERGOTEAM   Nylon sátras horgász ernyő 11990Ft

NEVIS PVC ernyő Extra
20190 helyett 14990Ft

NEVIS   PVC ernyő Extra20190 helyett 14990Ft

ENERGOTEAM E-Sential rádiós kapásjelző készlet 3 db-os
39990 helyett 21990Ft

ENERGOTEAM   E-Sential rádiós kapásjelző készlet 3 db-os39990 helyett 21990Ft

CARP HUNTER Elektromos kapásjelző készlet 2+1
16990Ft

CARP HUNTER   Elektromos kapásjelző készlet 2+116990Ft

CARP ACADEMY Trion kapásjelző 2+1 darabos
14990Ft

CARP ACADEMY   Trion kapásjelző 2+1 darabos14990Ft

FOX Stratos FS 10000E
39990 helyett 23990Ft

FOX   Stratos FS 10000E39990 helyett 23990Ft

SPRO Freeliner XR LCS
12490 helyett 9990Ft

SPRO   Freeliner XR LCS12490 helyett 9990Ft

CARP ACADEMY 4 évszakos hálózsák 11990Ft

CARP ACADEMY   4 évszakos hálózsák 11990Ft

HALDORÁDÓ Feeder tripod szett 11060 helyett 9990Ft

HALDORÁDÓ   Feeder tripod szett 11060 helyett 9990Ft

SASAME Matching előkötött horog arany 24 / 0,08 mm

790 Ft
190 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2012.09.04 - 2014.01.31

ZEBCO Topic OMX Braid 0,16 mm

9.990 Ft
6.490 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.10.14 - 2014.01.31

SAVAGE GEAR Beanie kötött sapka

2.490 Ft
1.990 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.10.14 - 2014.01.31

TRAXIS Helius Runner 4500B

8.990 Ft
4.990 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2012.09.14 - 2014.01.31

STONFO Hálós csúzlikosár

590 Ft
390 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.12.27 - 2014.01.31
  Nyitóoldal :: Írások :: Áruház :: Akciók :: Fórum :: Apró :: Vizek :: Fogási napló :: Időjárás :: Céginfó Copyright © 2006  
  Haldorádó horgász áruház, shimano, spro, energofish, rapala, top mix, fox, bojli, pellet, ponty, akció  
 
honlapkészítés, weblap üzemeltetés Impresszum :: Adatvédelem :: Céginformáció :: Webmaster