Kiemelt, partnereink, kiemelt-partnereink
Horgászvíz katalógus
Videót tartalmazó írások
Akvarisztika
Amur horgászat
Angol-magyar horgászszótár
Bojlis horgászat
Cralusso
Csalik
Élővizek biológiai rehabilitációja
Fenekező horgászat
Finomszerelékes technikák
Folyóvízi horgászat
Fórumlakók életképei
Gyermek élménybeszámolók rovat
Hal- és természetfotók
Hal- és természetvédelem
Halételek
Hírek
Horgászik a család
Horgásziskola kezdőknek
Horgásztúrák idegen tájakon
Horgászújság ajánló
Horgászvizsga
Legyező horgászat
Magyarország halai
Nádi pontyozás
Pellet ABC
Pergető horgászat
Rablóhal horgászat
Rekordlista
Teszthorgászat
Történetek, elbeszélések
Versenybeszámolók
Versenynaptár
Vizek
Ötletek praktikák
Általános
Horgászfelszerelés karbantartás
Horgászeszköz használati útmutatók
Horgászeszköz készítés házilag
Törpeharcsamentes vizet!
Trófeakészítés
Horgászcsónakok és kiegészítőik tervezése, építése, használata
Top10, termék, top10-termek

HALDORÁDÓ Bázis Mix - Epres Ponty

HALDORÁDÓ, Bázis Mix - Epres Ponty

GOLDSTAR Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett (12044818)

GOLDSTAR, Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett (12044818)

HALDORÁDÓ Method Flat Feeder 30 g

HALDORÁDÓ, Method Flat Feeder 30 g

HALDORÁDÓ Bázis Mix - Mézes Ponty

HALDORÁDÓ, Bázis Mix - Mézes Ponty

GRANDE Dobozos tűzőszúnyog Extra

GRANDE, Dobozos tűzőszúnyog Extra

HALDORÁDÓ Pelletes Fekete

HALDORÁDÓ, Pelletes Fekete

HALDORÁDÓ TOP Method Feeder - Total Fish

HALDORÁDÓ, TOP Method Feeder - Total Fish

HALDORÁDÓ Pellet Feeder 35 g - 2 db

HALDORÁDÓ, Pellet Feeder 35 g - 2 db

HALDORÁDÓ Gold Feeder - Secret Carp

HALDORÁDÓ, Gold Feeder - Secret Carp

HALDORÁDÓ Ponty Piros

HALDORÁDÓ, Ponty Piros

Halfüstölés és a Behr füstölő

Kultúráktól és földrészektől függetlenül, az emberek több ezer éve tartósítják ételüket. Az egyik legeredményesebb természetes, mesterséges tartósítószer-mentes eljárás a füstölés. Manapság a technika és a szállítóeszközök fejlődésével kissé háttérbe szorul a füstölés mint tartósítási mód, inkább csak ízesítésként alkalmazzák. Ezt a nagyszerű eljárást otthon is elvégezhetjük, ha rendelkezésünkre áll egy halfüstölő berendezés. Az alábbiakban néhány általános tudnivalót tekintünk át, illetve összeállítjuk a halfüstölőnket.

Szűrés Balogh Róbert írásaira
Balogh Róbert

Általános tudnivalók, mielőtt elkezdenénk a füstölést

- Alapvetően két füstölési mód létezik, az egyik a meleg, a másik pedig a hideg füstölés. A meleg füstölés során a tartósítani (ízesíteni) kívánt termékkel közvetlenül egy légtérben van a parázsló fából áramló hő és füst. A hideg füstölési eljárás során a tűztér és a füstölési tér elkülönül. Itt a füst nem közvetlenül, hanem egy hosszabb csövön, már lehűlt állapotban érkezik a füstölésre váró halakhoz. Az előbbi eljárás sokkal rövidebb ideig (a füstölő méretétől és a halak mennyiségétől függően), néhány tíz perctől két-három óráig tart. Ezzel szemben a hideg füstölés akár 24 órát vagy még hosszabb időt is igényel. Míg a meleg füsttel kezelt halak csak néhány napig, a hideg füsttel kezeltek akár hetekig is fogyaszthatók.
- A halak előkészítése során sót mindenképpen alkalmazunk. Ezt a halak felületére vagy száraz állapotban visszük fel, vagy páclevet készítünk (ezt egy későbbi cikkben részletesen ismertetem) és abba helyezzük a hala(ka)t. A só kettős szerepet lát el, nemcsak ízesíti a húst, hanem a baktériumok jelentős részét is elpusztítja. A sóhoz természetesen más fűszereket is keverhetünk, ízlésük és receptúránk szerint.
- Akármelyik eljárást használjuk, pácolás után a halakat hűvös, jól szellőző helyen kell tárolni, mindaddig, amíg felületük meg nem szárad. Száraz pácnál kaparjuk le a felesleges sót. Csak száraz felületű hallal kezdjük el a füstölést.
- Manapság a halak füstöléséhez nem használnak olyan erős fűszerezést és füstöt, mint néhány emberöltővel ezelőtt. Akkor nem volt hűtőszekrény és a tárolási lehetőséget a pince vagy a kútba engedés jelentette. Manapság sokkal „lágyabb” a fűszerezés és a füstölés, így a halaknak hűtésre van szükségük. Nagyon jó ötlet, ha fóliahegesztővel lezárva teszzük el őket a hűtőbe.


A Behr halfüstölő

A házi halfüstöléshez manapság bárki hozzákezdhet, nem csak azok, akik barkácsolási hajlammal és elég kézügyességgel rendelkeznek ahhoz, hogy saját maguknak készítsenek egy füstölőt. A készen megvásárolható füstölők előnye, hogy 100 %-osan működnek, és ezekhez mindenki könnyen hozzájuthat, nem kell a szükséges alapanyagokért szaladgálni a barkács- és vasáru boltokba. Pompás halfüstölőt kínál a Behr. Kicsi, praktikus, kényelmes és szemre is tetszetős.

Lássuk először a doboz tartalmát:

1. fedő
2. fedőgomb
3. rácsok
4. füstölőkamra
5. fűrészpor takarólemez
6. zárófogantyú
7. 2 db égő, zárókupakkal
8. keret

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Helyezzük a keretet vízszintes alapra

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A két kialakított üregbe tegyük bele az égőket. Fedelüket távolítsuk el, és töltsük fel mindkettőt spiritusszal.

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Tegyük rá a keret tetejére a füstölőkamrát

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A kamra aljára öntsünk fűrészport

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Fedjük le a fűrészport a takarólemezzel

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Tegyük helyére az alsó rácsot

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Az alsó rács erre kialakított mélyedéseibe helyezzük bele a felső, füstölő rácsot

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Szereljük fel a kamra két oldalfülét. Először akasszuk be a fül egyik szabad végét, majd a fémhurkot kissé széthúzva pattintsuk helyére a másikat is. Ismételjük meg az előbbi lépéseket a kamra másik oldalán is

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Szereljük fel a fedélre a fogantyút, amely egyben levegő-szabályozóként is szolgál

Teljes mérethez klikkelj a képre!

A légszabályozó teljesen nyitott állásban

Teljes mérethez klikkelj a képre!

Ezzel összeszereltük a füstölőt, készen áll a használatra

A következői cikkemben néhány halfüstöléshez használt páclevet fogunk összeállítani.

Kellemes időtöltést!


Balogh Róbert

 

Hozzászólás, vélemény - eddig 37db, utolsó: 2013-07-27 14:27:23


Ajánlott termékek

BEHR Fűrészpor

Fűrészpor,,

1.150 Ft

BEHR Füstölőpor fűszeres

Füstölőpor,, fűszeres,,

1.990 Ft

BEHR Halfüstölő

Halfüstölő,,

13.990 Ft

BEHR Pác só

Pác,, só,,

1.590 Ft

  

 

Írás ajánlása ismerősnek! 

 

Videós írások Fogások
Kérés feldolgozása folyamatban...
Hiba az adatok betöltése közben.

Nyelv / Language:

  Magyar  English

Pénznem / Currency:

A kosár üres.

Összesen: 0 Ft

Elkölthető bónusz pontok: Lépj be az egyenleg megjelenítéshez

Horgászbiztosítás
TV Csatorna pecásoknak és vadászoknak

AMPLECTA Szúnyog csapda AMT 100 29990Ft

AMPLECTA Szúnyog csapda AMT 100 29990Ft

THERMACELL Szúnyogriasztós kerti lámpa 11990Ft

THERMACELL Szúnyogriasztós kerti lámpa 11990Ft

THERMACELL Szúnyogriasztó készülék 10990Ft

THERMACELL Szúnyogriasztó készülék 10990Ft

THERMACELL Utántöltő csomag szúnyogriasztó készülékhez 9490Ft

THERMACELL Utántöltő csomag szúnyogriasztó készülékhez 9490Ft

CAOLA Biorep Szúnyog- és Kullancsriasztó spray 1190Ft

CAOLA Biorep Szúnyog- és Kullancsriasztó spray 1190Ft

CAOLA Caosept Kéz- és Bőrfertőtlenítő gél 490Ft

CAOLA Caosept Kéz- és Bőrfertőtlenítő gél 490Ft

VAPE Derm Sensitive Szúnyog- és Kullancsriasztó tej 1990Ft

VAPE Derm Sensitive Szúnyog- és Kullancsriasztó tej 1990Ft

VAPE Elektromos szúnyogírtó készülék 1990Ft

VAPE Elektromos szúnyogírtó készülék 1990Ft

VAPE Füstölő spirál - levendula 620Ft

VAPE Füstölő spirál - levendula 620Ft

TOP MIX Mosquito dzseki
3990Ft

TOP MIX Mosquito dzseki3990Ft

EXTREME OUTDOOR Jake lecipzározható horgásznadrág 9990Ft

EXTREME OUTDOOR Jake lecipzározható horgásznadrág 9990Ft

HALDORÁDÓ Polár kabát 9990Ft

HALDORÁDÓ Polár kabát 9990Ft

Carp Expert Double Tip 3,6 m 3 Lbs 19900Ft

Carp Expert Double Tip 3,6 m 3 Lbs 19900Ft

Carp Expert Junior Double Tip 3 m 3 Lbs 14900Ft

Carp Expert Junior Double Tip 3 m 3 Lbs 14900Ft

CASIO SGW-300HD-1AVER férfi karóra 24990Ft

CASIO SGW-300HD-1AVER férfi karóra 24990Ft

CASIO AW-82-1AVES férfi karóra 9990Ft

CASIO AW-82-1AVES férfi karóra 9990Ft

RON THOMPSON Ontario Coarse Feeder fotel 19990Ft

RON THOMPSON Ontario Coarse Feeder fotel 19990Ft

CARP ACADEMY Elit fotel
21990Ft

CARP ACADEMY   Elit fotel21990Ft

HALDORÁDÓ Comfort Plusz fotel szürke-kék 12990Ft

HALDORÁDÓ   Comfort Plusz fotel szürke-kék 12990Ft

GOLDSTAR Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett
33880 helyett 19990Ft

GOLDSTAR   Akciós TGV Rod Pod Duo Feederszett33880 helyett 19990Ft

SASAME Matching előkötött horog arany 22 / 0,10 mm

790 Ft
190 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2012.09.04 - 2014.01.31

SHIMANO Aero Technium MGS 12000XTB

299.990 Ft
209.990 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.05.06 - 2014.01.31

NEVIS Nyeletős Süllőző szett (KBH-33)

9.990 Ft
6.990 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2012.09.24 - 2014.01.31

NEVIS Profi Pergető szett (KB-285)

16.800 Ft
12.900 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.08.28 - 2014.01.31

SPRO Carp Maxx 40 - 350m

2.650 Ft
1.790 Ft - a készlet erejéig!

  Akció ideje: 2013.04.29 - 2014.01.31
  Nyitóoldal :: Írások :: Áruház :: Akciók :: Fórum :: Apró :: Vizek :: Fogási napló :: Időjárás :: Céginfó Copyright © 2006  
  Haldorádó horgász áruház, shimano, spro, energofish, rapala, top mix, fox, bojli, pellet, ponty, akció  
 
honlapkészítés, weblap üzemeltetés Impresszum :: Adatvédelem :: Céginformáció :: Webmaster