„Ajándék” kakukkfüves süllő à la Bajzi

Az egész recept kezdődhetne úgy, hogy fogjunk egy süllőt. Nos, az én esetemben a recept úgy kezdődik, hogy kapjunk ajándékba egy süllőt. Még Józsi barátom tett egy felelőtlen kijelentést egykor, ami egy süllő nekem való feláldozására vonatkozott. A legfinomabb halnak tartom én is, csakhogy nagyon ritkán horgászom rá. Józsi mindent elkövetetett, hogy megszeressem a süllőzést. Néhány kellemes és kellemesen veszélyes kaland árán megtapasztalhattam, süllőt fogni nem mindig fenékig tejfel. Az íze viszont fenséges! A süllő mellé barátom egy receptet is mellékelt. Mivel az ezzel elkészített halat rendkívül ízletesnek találtam, gondoltam, megosztom a Haldorádó portál látogatóival. Igyekszem sok fotóval, lépésről lépésre bemutatni, hogyan készül az „ajándék” kakukkfüves süllő à la Bajzi.

Vegyünk, kapjunk ajándékba, (ügyesebbeknek:) fogjunk egy 1,5-2 kilós süllőt
Szükségünk lesz: sóra, borsra, fokhagymára, kakukkfűre…
… bacon szalonnára, sajtra
A süllőt ujjnyi távolságban irdaljuk be
A fokhagymát aprítsuk vékony szeletkékre
A szintén vékonyra szelt bacon szalonnából vágjunk 10 centis csíkokat
Ha szárított kakukkfüvet tudunk vásárolni, egy kis olívaolajjal öntsük nyakon…
… és 10-15 percig hagyjuk állni, hogy egy kicsit „kiázzanak” az illatok
A süllőt előtte sózzuk be, és egy kicsit hagyjuk állni
A beirdalt süllőt tűzdeljük meg fokhagyma szeletekkel…
… és bacon szalonna csíkokkal
Ezt a hal mindkét oldalán végezzük el
Az olívaolajban áztatott kakukkfűvel alaposan kenjük be a süllő hasüregét
A tepsiben ágyazzunk meg bacon szalonnával
A megvetett ágyra fektessük le a fokhagymás-baconos pizsamába bújtatott süllőt
A tepsit takarjuk le alufóliával, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 percig süssük
Amíg halunk sül, reszeljük le a sajtot
20-30 perc elteltével vegyük le az alufóliát, és toljuk vissza a sütőbe kb. 10 percre
Miután a süllő megpirult, vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg reszelt sajttal
A reszelt sajttal megszórt süllőt már csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, amíg a sajt szépen ráolvad
Pirított burgonyával köríthetjük, és finom száraz fehérbort kortyolhatunk hozzá. Jó étvágyat!

A receptet lejegyezte: Polyák Csaba (csabio)
Fotók: Polyák Csaba (csabio)

Kommentek
Partnerek
Kiemelt partnerek:
Média partnerek: